Le Thé

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Qu'est-ce que le Thé ?

Le thé est un breuvage obtenu par l’infusion de feuilles séchées de théier dans de l’eau chaude. L’infusion est une méthode d’extraction de l’arôme d’un végétal par sa dissolution dans un liquide chaud, voire bouillant. L’arôme ainsi libéré vient en partie imprégner le liquide où elle se trouve, tandis que le reste deviendra l’odeur du thé en elle-même.

Le théier est une espèce d’arbuste dont les feuilles servent à la confection du thé. Il est traditionnellement cultivé en grande quantité en Extrême-Orient, mais s’est répandu dans le reste du monde. 95% de la production mondiale du thé se répartit toujours aujourd’hui entre l’Asie et l’Afrique. En récoltant les feuilles de cet arbuste, et en les faisant sécher, on obtient la feuille de thé qui permettra ensuite au consommateur de préparer son thé. Mais entre le moment où la feuille est cueillie et celui où elle arrive entre les mains du consommateur, différentes étapes peuvent changer le type de thé auquel on a affaire.

Boisson aromatique et thérapeutique, breuvage traditionnel, calmant ou énergisant, faisant parti d’une alimentation saine, disposant de nombreuses manières d’être préparé et de nombreux goûts différents, le thé est extrêmement versatile dans son concept, depuis sa préparation jusqu’aux manières de le boire. De très nombreux pays en ont fait leur boisson traditionnelle, depuis l’ouest de l’Europe jusqu’à l’est de l’Asie. Mais qu’est-ce que le thé ? Pourquoi un breuvage d’apparence aussi simple est devenu aussi populaire à travers le monde ? Et par quel principe ces sachets trempés dans l’eau chaude deviennent-ils aussi bons à déguster ? Sans compter tous les bienfaits que peut procurer le thé sur le corps. On vous raconte tout plus bas !

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Les différents types de thé

Thé noir, thé vert, thé jaune, Oolong, thé blanc… Vous avez forcément déjà entendu au moins l’une de ces appellations. Puisque toutes les feuilles de thé viennent du même type d’arbuste, et que tous les thés se préparent par infusion, d’où vient la différence entre ces thés ?

Pour répondre à cette question, il faut s’intéresser au processus de traitement des feuilles après leur récolte. Après la cueillette des feuilles de théier, il existe différents processus pour traiter les feuilles afin qu’elles ne perdent pas toute leur saveur pendant le stockage.

Ces étapes sont :

Selon le type de thé auquel vous vous intéressez, les feuilles de théier sauteront certaines étapes de ce traitement, ou les vivront avec plus ou moins d’intensité. Par exemple, le thé noir vient des feuilles qui ont subi une oxydation complète, là où le thé vert au contraire est flétri et chauffé immédiatement après la cueillette afin d’éviter au mieux possible l’oxydation.

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Les bienfaits d'un thé naturel

À offrir à un ami ou un proche pour son anniversaire, pour toujours avoir de quoi satisfaire la soif de vos invités… Acheter une collection de thé naturel est notre astuce bon plan, pour profiter d’un thé aux saveurs variées, ainsi que de ne jamais vous lasser de votre thé favori. Simple néophyte ou grand amateur de thé, il existe toujours une saveur à proposer, que vos papilles n’ont certainement pas encore goûtée.

Dans l’optique d’obtenir des saveurs variées, chaque collection de thé naturel que vous trouverez sur différentes boutiques proviennent d’une envie d’un retour au naturel, aux choses simples. Découvrez des saveurs qui s’accordent parfaitement tout en apportant un véritable bien-être pour votre corps.

Au fil du temps, le thé s’est avéré être l’une des boissons les plus saines au monde. Avec les bons ingrédients et les bonnes méthodes, on peut en fait tirer de nombreux avantages pour la santé en buvant du thé naturel. Avec un petit changement de mode de vie et une tasse de thé tous les jours, on peut en fait observer une différence dans son corps.

Étant donné le mode de vie des citadins de nos jours, le thé est une bénédiction pour l’humanité car il apporte des bienfaits spécifiques, notamment la digestion, la désintoxication et la perte de poids. Riche en antioxydants, minéraux et vitamines, elle rend non seulement votre corps sain, mais aide également à la relaxation, à la récupération et à la rafraîchissement de l’esprit. Si vous cherchez à bénéficier de bienfaits pour la santé, vous devez absolument éviter les produits qui contiennent des huiles essentielles et des arômes. Il est très important de boire du thé 100 % naturel.

Voici quelques bienfaits que cette boisson miraculeuse nous procure :

Anti-âge
Les antioxydants contenus dans le thé aident à ralentir le processus de vieillissement. Ils préviennent également les dommages causés par la vieillesse et rétablie la jeunesse des cellules du corps. Votre peau paraîtra ainsi plus jeune et sans défaut.

La Détoxification
Le thé est « LA » boisson si vous souhaitez détoxifier votre corps. Étant donné le nombre d’évènements nous célébrons au cours d’une année, nous avons besoin d’une détoxification régulière de notre corps pour rester en bonne santé.

Aide à la digestion
Une tasse de tisane après le repas aide à digérer facilement la nourriture. Le thé lisse le système digestif et agit comme un coupe-faim, réduisant l’envie de trop manger.

Réduire l’inflammation
Le thé contient des propriétés anti-inflammatoires pour aider à soulager des troubles gastro-intestinaux à l’arthrite en passant par les maux de tête et les hémorroïdes. Le thé comme la menthe poivrée, le gingembre, le curcuma et l’eucalyptus sont excellents pour les problèmes inflammatoires.

Perte de poids
Quelle que soit sa minceur, une personne voudra toujours perdre plus de poids. Les thés riches d’ingrédients fonctionnels comme l’enveloppe de physillium, le fenouil et la citronnelle vous aident à brûler les graisses et contribuent également à stimuler le métabolisme.

Renforcer le système immunitaire
Les antioxydants et les vitamines contenus dans les thés sont excellents pour aider à lutter contre les maladies et les infections, protéger contre le stress oxydatif et réduire le risque de maladies chroniques. Parmi les meilleures thés qui renforcent le système immunitaire, on trouve le sureau, l’échinacée, le gingembre et la racine de réglisse.

Anti-nausée
Pour les personnes qui souffrent régulièrement de nausées et de vomissements, les thés agiront comme par magie. Comme ils soulagent presque instantanément les nausées, les femmes enceintes devraient boire dans l’optimal quelques verres de thé par jour pour leur bien-être.

Soulager le stress
Le thé tout comme la camomille sont un des meilleurs moyens pour supprimer le stress et traiter l’insomnie. Le thé apaise également l’esprit et libère dans le cerveau des substances chimiques qui combattent le stress et la dépression.

Comment bien préparer son thé ?

Quand il s’agit de préparer un thé, nous avons bien souvent deux écoles qui s’opposent. La première, celle de la rapidité : On achète une tasse, une bouilloire électrique bas de gamme et une boite de sachet de thé industriel, on chauffe de l’eau et on met le tout dans la tasse. On laisse infuser quelques minutes, on ajoute un sucre ou deux, un nuage de lait ou du miel, on retire le sachet, on souffle sur la tasse pour que ça refroidisse un peu et c’est prêt.

Ne nous mentons pas, même si c’est rapide et facile, c’est loin d’être idéal, et loin d’être suffisant pour apprécier toute la saveur et la richesse qu’un thé bien choisi et bien préparé peut procurer. Tournons-nous donc vers la deuxième école, celle de la patience.

Dans cette école, il y a 5 critères importants dont il faut se soucier. Le premier concerne le type de thé que vous comptez infuser. Chaque type de thé nécessite une température particulière et un temps d’infusion particulier, il conditionne donc beaucoup de critères auxquels vous devez faire attention.

Un thé noir, par exemple, infusera entre 3 et 5 minutes à 95°c, alors qu’un thé blanc peut infuser jusqu’à 10 minutes mais sans dépasser la limite des 80°c, tandis qu’un thé vert japonais infusera 1 à 2 minutes maximum. La température et la durée d’infusion sont donc nos critères deux et trois, mais découlent directement du premier.

Il est très important de se renseigner sur les différentes exigences en termes de temps et de température que peuvent avoir les différents thés, car même le plus délicat et savoureux des thés s’avérera décevant s’il n’est pas correctement préparé. Trop chaud, et les feuilles brûleront sans infuser. Trop froid, et le thé ne s’infusera pas assez vite et perdra en arôme. Trop longtemps, et les feuilles relâcheront des substances, nommés tanins, qui vont rendre le thé amer et neutraliser ses vertus tonifiantes. Pas assez longtemps, et vous aurez de l’eau chaude vaguement aromatisée.

En somme, l’image du gentleman anglais soucieux de la température de l’eau dans sa bouilloire et d’une précision record quand au temps d’infusion de son thé n’est pas qu’une caricature amusante, car la préparation du thé est un art délicat qui nécessite une grande dose de rigueur et de savoir-faire, comme en témoigne les différentes cérémonies du thé qui existent autour du globe.

Un autre critère qu’il faut prendre en compte est le dosage. Certains thés sont meilleurs en petites quantité, comme par exemple les thés verts, tandis que d’autres, comme le thé noir, supportent mieux une infusion en grande quantité. Néanmoins, il convient de noter qu’infuser une petite quantité de thé sera toujours plus intéressant gustativement parlant et reste à privilégier si l’on veut avant tout préserver l’arôme du thé ; mais, tout comme la température et le temps d’infusion, bien que ce soit un critère qu’il faut prendre en compte, il est important de tester soi-même différents temps, température et dosage afin de trouver « son » thé.

Expérimenter est une dimension importante de ce qui fait le charme de cette boisson. Le dernier point auquel il faut faire très attention quand on prépare du thé est l’eau. En effet, l’eau du robinet, aussi formidable soit-elle dans notre vie quotidienne, est malheureusement rarement indiquée pour préparer son thé. Sa riche teneur en calcaire ou en chlore, ou parfois même les deux, vont venir altérer le goût du thé, et rarement en mieux. Il en va de même pour les eaux minérales, où leurs fortes teneurs en minéraux vont, de la même manière que le calcaire, venir altérer le goût de votre thé. Il est ainsi préférable d’utiliser une eau de source avec une faible teneur en minéraux. Là encore, ce sera à vous de tester différentes eaux jusqu’à trouver des nuances qui conviennent à votre palais.

Pour conclure, un dernier mot concernant les théières. La culture du thé possède plusieurs millénaires d’histoire et s’est développée à travers pleins de cultures différentes. Il en résulte que plusieurs modèles de théières ainsi que de traditions se sont développés, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Ainsi, si vous désirez une expérience optimale dans la dégustation de votre thé, essayez de vous renseigner si une théière spécifique n’a pas été conçue afin de pouvoir en dégager tout son arôme.